= ホテルカンラ京都 =

2011年12月27日(火) 00:17発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

クリスマスに「ホテルカンラ京都」のディナーを食べに行ってきました！
お店に一番乗りして食べ始めたのですが、すぐに満席。
すごい人気ですねー。クリスマスだからかと思ったら、このお店はミシュランに載った有名店らしいですね。

食膳に、食前の野菜カクテルと黒ごまのグリッシーニが出てきました。
野菜カクテルは見た目「青汁」、臭い「草」なんですが、飲んで見るとハチミツの甘さもあってスッキリ飲み心地。
グリッシーニは、長細いクラッカーみたいなもんです。
どちらも速攻で食べて（飲んで）しまったので、写真がありません・・・。

↑　クリスマス仕立ての小さなタパス盛り合わせ

暗い写真で申し訳ないですが、サラダや生ハム、カルパチョ…なんかの盛り合わせです。
私は生魚苦手なので、食べれないものもあったのですが。
ちょこちょこ色んなものを食べられるので良いですね。

↑　海老とレンコンのポルペッティ　聖護院かぶらのスープとともに

寒いなか歩いてきたので、あったかいスープは暖まりますねー。
ポルペッティはお団子みたいなもんです。
スープは白いポタージュですよ。

↑　しっとりと炭火で焼き上げた旬の寒ブリ　ビーツと春菊のソース

これまた暗くて分かりにくいのですが、お魚の下のソースはクリスマスカラーの赤と緑なんです。
炭火焼きでとっても美味しかった！！

↑　特選牛肉の赤ワイン煮込み　パルメザンチーズのリゾット添え

メインディッシュ！！お肉だ！！
スプーンでサクッと切れる柔らかさ！！なんておいしい！
これは家庭では食べれませんね。

↑　パティシエ特製　クリスマスを彩るデザート

いちごのサンタさんが可愛いでしょ？？
アイスやムース、ケーキの盛り合わせ。
一緒にコーヒーまたは紅茶が選べるので、ゆっくり味わいます。

とってもムードの良いお店なので、ぜひ記念日にどうぞ。
ランチなら1500～2500円。ディナーなら、4000～8500円ぐらいです。

= 寿司、くいね～。 =

2011年12月23日(金) 20:36発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

うわーい。お寿司だお寿司！！
…とはいかなくて、私、苦手なんです。
生魚って食べれないこともないんですが、美味しく感じないので…。
カニとイカは大丈夫なんで食べていたんですが、それ以外のネタはあんまり。
そこで。

シャリは美味しかったので、はずしてツナ巻きにしてやりました！！
うまーい。
刺身と化した寿司ネタは誰かが美味しく頂いたみたいです（笑）

= キッシュ =

2011年12月19日(月) 21:23発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日曜にキッシュを作りました。
タルトなしで作ろうかと思いましたが、材料も時間もあるのでチャレンジ！！
タルトはホットケーキミックスに牛乳と練乳を混ぜて作りました。
150ｇに対して、牛乳大さじ３と練乳大さじ1強ぐらいだったかな。
ギリギリまとまるくらいの水分量で調整しましたよ。
練乳が期限切れだったので、ここぞとばかりに使い切ったので多過ぎたかも。

薄く延ばしてケーキ型に入れて、重石（平べったいお皿）を載せて180度で10分ほど先に焼いておきますよ。
タルト型でも良いんですが、中に入れる具材が水っぽいとあふれるので壁があるケーキ型がオススメ。
タルト作るのが面倒ならパイシート2枚を並べて作るのもいいですね。

キッシュに入れる材料はこれ。
お弁当用のホウレンソウ（あんまり食べないのでずっと残ってた）、ベーコン4枚、ジャガイモ小3個。
ジャガイモが焼けにくいので、できるだけ小さく切ってフライパンでベーコンと一緒に炒めておきます。
だいたい炒められたら、解凍したお弁当用ホウレンソウを投入！
ホウレンソウとベーコンの塩気があるので味つけしなくていいですが、濃い目がよければ塩コショウしてみてください。

卵2個＋牛乳100ml＋コンソメ小さじ１を混ぜた卵液の中に、炒めた具材を混ぜます。
それを焼いておいたタルトの上に入れて、さらにチーズをたっぷりかけます。
チーズはケチらず多めにね。
180度のオーブンで35分くらい焼くと…

どーん！！！
いい焼き色ですねー。
焼きたてが一番美味しい！！！
タルトは練乳を入れまくったおかげで甘かったんですが、具材の塩気とそんなにミスマッチじゃなかったです。

茹でたホウレンソウを使う場合は水気をしっかりと切って、味付けは濃い目（小さじ1杯くらいの塩コショウかな～））にすると美味しいですよ。もしくは、最初から炒めるだけにしておくと簡単かも。
前に水気が残っててベチャっとしちゃったことがあるんですよね（泣）
クリスマスにもぴったりな料理ですので、ぜひ作ってみて下さいね～。

= たっぷりツナトースト =

2011年12月17日(土) 22:12発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ツナのっけるだけで何でこんなにうまいかなー。
バターもいいけど、たまにはツナもいいな。
卵も美味しいけどね。

= 長崎カステラ =

2011年12月16日(金) 00:21発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

高級そうな長崎カステラ。
すぐに食べると勿体ないし、カロリーも高いので１日一切れだけ食べます。
甘くておいしー。
底の焦げの部分にザラメが入ってるんですが、コリコリとした食感がとてもいいんですよ。
あったかい紅茶とかコーヒーと一緒に食べるとなお美味しい。