= ヘルシーチーズケーキ =

2012年01月09日(月) 00:50発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

水きりヨーグルトでヘルシーチーズケーキを作りました。
前にティラミスも作ったことあるんですが、生クリーム買い忘れたので今回はベイクドチーズケーキで。
水きりヨーグルトは前の晩に、ペーパーをしいたザルにヨーグルト500ｇをいれて、水をいれたお椀で重しをのっけて作るんです。
ポッタポタとホエーが落ちて、次の日には↑のようななんちゃってクリームチーズみたくなります。
あぁっ！良く見るとペーパーが残ってますが、ちゃんとこのあと取り除きましたので（笑）
水切りすると、だいたい半分ぐらいの重量になってます。

水きりヨーグルトに砂糖50ｇ＋たまたま残っていた溶けるチーズ50ｇ＋卵黄1個＋メレンゲ卵白1個分＋薄力粉30ｇいれました。
チーズケーキっぽくしたくて、チーズ入れてみましたが、すぐ固まるのでなかなか均一に混ざらない（泣）
入れなくても良かったのかも･･･。
それはともかく、180度のオーブンで45分くらい焼いたら…

こんな感じ。
余裕があれば、タルトもつければよかったかも。
うちのオーブン、焼きむらがあるんで、途中で前後ひっくり返さないとダメだなぁ。
卵を2個にして、生クリームを足したらもうちょっと膨らむんだろうけど、今回はヘルシー志向なので。
ヨーグルトの酸味が、レモンの酸味っぽくてホントにチーズケーキもどきでした（笑）
熱々も美味しいですが、冷やしても美味しい！